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龙8国际官网软件下载官方网站_没加几粒葱,炸猪排咋能葱香浓郁酥又嫩?全靠这包小零食
发布时间: 2020-01-11 18:36:12 | 点击量: 1433
摘要:一说起炸猪排,小编就不由地跟个孩子一样,期待的舔起了手指。据说人家做这个炸猪排,不用面包糠,只用几粒葱,外加一包小零食,就可以让猪排葱香浓郁,吃起来又酥又嫩,轻松搞定家里的小盆友。炸猪排刚出锅的炸猪排色泽金黄,滋滋儿地泛着一股油香。小编有话说制作这个炸猪排不需要用太多的油,如果不喜欢炸制的口感,也可以用平底锅煎。

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龙8国际官网软件下载官方网站,吃货们对炸物

有种说不出的喜爱

刚一出锅冒着热气端上了桌

刀刃切开酥脆金黄的外壳

伴着咔嚓咔嚓的脆响声

浓郁的肉香裹着油香喷涌而出

一口咬下去酥肥脆香

再蘸点番茄酱、孜然粉

那滋味光想想就要流口水

油炸美食里,你最喜欢吃什么?为了避免油腻,你都有什么解腻小妙招?欢迎在评论区留言。

一说起炸猪排,小编就不由地跟个孩子一样,期待的舔起了手指。不过,这猪排好吃是好吃,怎么每次在家做出来的,要么是口感不够酥脆,要么就是吃起来太柴呢?

别担心,今天找到的这个厨房小能手,就能带你解决这个问题。据说人家做这个炸猪排,不用面包糠,只用几粒葱,外加一包小零食,就可以让猪排葱香浓郁,吃起来又酥又嫩,轻松搞定家里的小盆友。

炸猪排

食材

猪里脊肉/生抽/淀粉/鸡蛋/葱/姜/葱油味苏打饼干/食用油/

做法

1.选用新鲜猪里脊肉去皮,改刀切成约0.5厘米厚的肉片(肉片不能太薄也不能太厚,太薄容易炸干,太厚容易炸不透);

2.改刀好的里脊肉片,用刀背反复敲打,使里脊肉内的肉筋完全被砸断,这样会让里脊肉口感变嫩(这个刀背敲断筋络的方法适用于任何肉制品);

3.肉片中放入葱段、姜片和适量生抽腌制入味儿;

4.趁着腌肉的时间,把准备好的苏打饼干揉碎(具体是揉成碎渣渣,还是揉成颗粒状,可以根据自己的喜好进行);这个饼干碎的作用和面包糠差不多,但要比面包糠更有酥脆的口感,还多了一些浓郁的葱香味;

5.接下来就可以过三关了;三关分别是指水淀粉、打发的蛋清(也可以用全蛋液)和饼干碎;先将腌好的肉片在水淀粉里过一下,再蘸上蛋清,最后裹上饼干碎(注意:饼干碎一定要按压紧实);

6.锅烧热后倒入油,烧至五成热时,下入裹好饼干碎的里脊肉片。炸至两面金黄时就可以了捞出了,整个炸制过程大概只需要两三分钟。

炸猪排

刚出锅的炸猪排色泽金黄,滋滋儿地泛着一股油香。一口咬下去,外层酥酥脆脆的还会掉渣,内里的肉却依然软嫩,吃起来还有爆浆的口感。吸收了葱油饼干的香气后,味道变得更加丰富了。

小编有话说

制作这个炸猪排不需要用太多的油,如果不喜欢炸制的口感,也可以用平底锅煎。对于上班族而言,晚上提前把肉腌好,把饼干揉碎,第二天起床只需十分钟就能搞定一份快手又美味的早餐哦。

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征集令

如果你爱吃、会吃、还会做,是一名正经的吃货;如果你是厨房小能手,有独到的做饭小窍门或者生活小妙招,快快留言告诉小编,没准下一期就是你哦~

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编辑:冬

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